Czy whisky mieszana/blendowana może smakować….? Oczywiście, że tak!

Sukces niezależnej firmy szkockiej Adelphi, (firmy takie z angielska nazywane są „independent bottlers”), butelkującej whisky zakupione w różnych destylarniach, a jednocześnie ogromny, światowy boom na whisky i coraz większe trudności w pozyskaniu kolejnych destylatów sprawił, że firma postanowiła zainwestować we… Continue Reading

Czy faktycznie „ wood makes whisky”………?

Lignina, jeden z podstawowych składników drewna obok celulozy i hemicelulozy, jest najbardziej niedowartościowaną składową aromatów odnajdywanych w whisky. Ten główny protoplasta aromatów obecny jest zarówno w ziarnach zbóż, w torfie jak i w drewnie, z którego wykonane są beczki. W… Continue Reading

Octave- tajemnica beczki

Od niemalże 30 lat Duncan Taylor eksperymentował z leżakowaniem whisky w beczkach mniejszej pojemności, takich jak chociażby Octave. Beczki te zapewniają większy kontakt z drewnem w krótszym okresie czasu, niż w dużej – pozwala to na szybszą interakcję pomiędzy dębem,… Continue Reading