Kraina najszlachetniejszych na świecie win – Bordeaux

chateau_vin_bordeaux

Jeśli nazwa Burgundii kojarzy się z obfitością, Bordeaux kryje w sobie rys elegancji. Zatem tak, jak Burgundia przyciąga ludzi rozmiłowanych w uciechach zmysłowych, tak Bordeaux wzbudza zainteresowania estetów. Jedną z przyczyn jest natura bordoskich win, które w swoich najlepszych wydaniach zachwycają nieopisaną złożonością i subtelnością niuansów, drugą zaś – czysto intelektualne wyzwanie związane z niezliczoną ilością winnic.

Tak, zdecydowanie to Bordeaux jest największą na świecie krainą szlachetnych win!

WEEKEND_Dobra_luksusowe_5974767

Regiony Bordeaux

Terenami słynącymi z wyśmienitego czerwonego wina są Médoc, najlepsze winnice regionu Graves, obszar Pessac-Léognan przylegający do miasta Bordeaux na południowym brzegu Garonny, a także rejony St-Emilion i Poerol położone wzdłuż zachodnich brzegów rzeki Dordogne. Z kolei w wysuniętej najdalej na południe części regionu znajduje się centrum produkcji wina białego.

bordeaux_map

Terroir Bordeaux

Mimo wyraźnych różnic w jakości i ilości produkcji w poszczeólnych latach, Bordeaux dysponuje kilkoma istotnymi atutami. Bliskość morza i liczne rzeki przepływające przez tę krainę zapewniają jej łagodny, stały klimat, w którym rzadko zdarzają się przymrozki na tyle silne, żeby niszczyły winorośl w zimie czy szkodziły pączkom w porze wiosennej. Lasy rozciągające się w kierunku oceanu i na południu w departamencie Landes chronią Bordeaux przed silnymi wiatrami i zmniejszają ilość opadów. Pogoda w porze kwitnienia (w czerwcu) jest zmienna, co wpływa na wachania wielkości zbiorów, ale lato, a zwłaszcza jesień (kiedy wingrona dojrzewają) są zawsze ciepłe i słoneczne. Oznacza to, że w Bordeaux można z powodzeniem uprawiać później dojrzewające odmiany winogron.

Bordeaux-_2226220b

Bordoskie szczepy winne

Merlot, Cabernet Sauignon, Cabernet Franc i Petit Verdot – w tej właśnie kolejności – to najważniejsze odmiany, z których wytabia się wina czerwone. Z kolei Sémillion i w coraz większym stopniu Sauvignon Blanc to podstawowe odmiany białych winogron.

Ponieważ winogrona te nie kwitną jednocześnie, hodując kilka różnych odmian winogrodnik może zabezpieczyś się przed skutkami kilku dni złej pogody w krytycznym miesiącu czerwcu, a zwłaszcza przed chłodną jesienią, która nie sprzyja dojrzewaniu. Zatem praktycznie we wszystkich posiadłościach w Bordeaux sadzi się rozmaite odmiany winorośli, w proporcjach zależnych od miejscowych warunków i tradycji.

Odmiana Cabernet Franc, która zakwita i dojrzewa wcześniej od Cabernet Sauvignon, stanowi dodatkowe zabezpieczenie dla właściciela winnicy i często ma atrakcyjny aromat. Petit Verdot dojrzewa najpóźniej ze wszystkich odmian, ale kiedy naprawdę osiągnie pełną dojrzałość, może wprowadzać wspaniałe, aromatyczne nuty do mieczanek z regionu Médoc.

800px-Lynch_Bages_1970_Leoville-Las-Cases_1970_in_decanters-600x400

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *