Calvados jest wódką produkowaną we Francji ze specjalnych odmian jabłek zwanych cydrowymi. Jej ojczyzną jest Normandia, która szczyci się uprawą najlepszych w całej Francji odmian tych owoców. Wszystkie procesy produkcji objęte są ścisłą kontrolą organów państwowych, a najlepsze marki mają oznakowanie AOC.

Początki produkcji calvadosu sięgają 1553 roku, kiedy to pewien mieszkaniec wsi Mensil-en-Val w Dolinie Loary produkujący cydry zaczął pędzić z nich mocniejszy alkohol i przechowywać w beczce. Od 1773 roku calvados produkowano w Normandii. Początkowo wódkę tą nazywano „Eau-de-vie de cidre Normandie” czyli „Woda życia z cydru normandzkiego”. Od przeszło czterystu lat calvados nazywany jest „Trou Normand”, czyli normandzka dziura, ze względu na to, że podobno po wypiciu kieliszka tego trunku tworzy się w żołądku miejsce do dalszego spożywania pokarmów. Calvados jest doskonały na aperitif i digestif ponieważ pobudza apetyt i ułatwia trawienie.

Czytaj dalej »